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在台中覓食，絕對不會漏掉的名字，就是「東泉辣椒醬」。不論是包子、炒麵、豬血湯攤，通通都可以看見東泉辣椒醬的身影；每到端午節時，東泉更是台中人配粽子的必備良伴。在高雄長大的《超認真試吃》試吃員，首次挑戰「東泉辣椒醬＋肉粽」的組合，結果發現「醬料竟然比粽子還搶戲」！在物價高漲的年代，一大瓶不到50元的東泉，確實是相當便宜，只是在台北販售店家少，不易入手。整罐醬料呈現暗紅色的膏狀，也沒有辣椒顆粒；實際吃起來，並非一般辣醬的辛嗆刺激感，反而是鹹中帶辣、辣中帶甜的滋味，屬於很「涮嘴」的味道。若配上原本就重口的粽子料，很容易勾起食慾，甚至會為了吃更多辣醬，所以吃更多粽子，最後變成吃醬配粽子的局面，相當有趣。南部粽、北部粽各有擁護者，不過試吃員接連嘗試多種粽子之後，發現東泉都能夠搭配。不同於醬油膏加花生粉、香菜，或是醬油膏配甜辣醬的吃法，東泉辣椒醬的確具有獨特性。不過仔細看看成份表，除了辣椒粉之外，還有添加色素、甜味劑等成分，建議還是酌量食用。東泉辣椒醬。記者陳睿中／攝影 分享 facebook
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